Pouding aux prunes

J'ai mis la moitié de prunes et c'est ben en masse pour la pâte.
Préparation : 20 min.
Cuisson : 55 min.
Portions : 8 

Ingrédients

• 2 litres (8 tasses) de prunes rouges dénoyautées et coupées en dés
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs
• 375 ml (1 ½ tasse) de farine tout usage non blanchie
• 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 ml (¼ c. à thé) de sel
• 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
• 2 oeufs
• 180 ml (¾ tasse) de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Beurrer un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Ajouter les prunes, le sucre, la fécule de maïs et bien mélanger.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte sur les prunes.
5. Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Servir tiède ou froid.

Suite >>

Tarte aux pommes et au cheddar, croûte au beurre sucrée

Excellente tarte aux pommes !

Préparation : 40 min.
Attente : 1 h
Cuisson : 40 min.
Portions : 8

Ingrédients

• 9 pommes moyennes à cuisson (cortland)
• 1 c. thé (4 ml) cannelle
• pincée de clou de girofle
• 1/2 tasse (125 ml) cassonade dorée
• 2 c. soupe (30 ml) farine
• Lait

Pâte à tarte

• 1 3/4 tasse (430 ml) farine tout usage
• 1/4 c. thé (1 ml) sel
• 3 c. soupe (45 ml) sucre granulé
• 1 tasse (250 ml) beurre dur coupé en dés
• 1/2 tasse (125 ml) eau glacée

Garniture au cheddar

• 1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar râpé finement
• 1/4 tasse (60 ml) beurre fondu
• 1/2 tasse (125 ml) farine
• 1/4 tasse (60 ml) sucre granulé

Prépration

1. Préparer la pâte à tarte, faire une boule et mettre au frigo pendant une heure.  Faire 2 abaisses.
2. Préchauffer le four à 375 deg. F (190 C).
3. Peler et parer les pommes, puis les trancher en lamelles.
4. Dans un grand bol, mélanger les tranches de pomme, la cannelle, la pincée de clou de girofle, la cassonade et la farine. Réserver.
5. Foncer un moule à quiche ou une grande assiette à tarte avec une des abaisses de pâte.
6. Étendre la moitié du mélange de pommes.
7. Avec vos doigts, répartir également la garniture au cheddar sur les pommes.
8. Recouvrir du reste de pommes.
9. Mouiller les rebords de l'abaisse avec du lait, puis couvrir de l'autre abaisse.  Sceller le tour avec les doigts.
10. Entailler le dessus de l'abaisse à quelques endroits, puis badigeonner de lait.
11. Cuire au four 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dôrée.
12. Attendre 15 minutes avant de servir.

Suite >>

Pommes de terre rôties au thym

Préparation : 10 min.
Cuisson : 
Portions : 4

Ingrédients

• 4 pommes de terre à chair ferme
• 1 bouquet de thym
• 20g de beurre
• 4 cuillères à soupe de d'huile d'olive
• poivre et sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (210°C).
2. Laver les pommes de terre.
3. Les entailler sans les couper entièrement.
4. Badigeonner de la moitié d’huile d’olive.
5. Cuire 35 minutes au four à 210°C.
6. Retirer du four, et parsemer de thym. IEn insérer dans chaque incision.
7. Saler et poivrer.
8. Arroser avec le reste d’huile.
9. Cuire à nouveau pendant 25 minutes.
10. Parsemer de thym et de beurre.
11. Servir aussitôt.

Suite >>

Côtelettes de porc au Coke

Rapide à préparer et le goût est intéressant.

Préparation : 5 min.
Cuisson : 1h
Portions : 8

Ingrédients

• 8 côtelettes de porc
• 1 tasse de Coke
• 1 tasse de Ketchup
• 2 c. soupe de cassonade
• sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 deg. F (180 C).
2. Mettre les côtelettes dans un plat en pyrex.
3. Dans un bol, mélanger coke, ketchup et cassonade.
4. Verser le mélange sur les côtelettes.
5. Saler et poivrer.
6. Cuire au four à découvert pour environ 1 heure.
7. Mettre quelque minutes à broil si désiré.

Suite >>

Cre-thon

Surprenant mais c'est très intéressant.
Préparation : 5 min.
Rendement : 180 ml (3/4 tasse)

Ingrédients

• 1 boîte de 198 ml (7 oz) de thon dans l’huile, égoutté
• 30 m (2 c. à soupe) de mayonnaise
• 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde de Dijon
• Poivre

Préparation

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une fourchette. Poivrer.
   Servir avec des craquelins ou sur du pain grillé.

Suite >>