Risotto d'orge mondé

Un accompagnement qui fait changement.

Préparation : 10 min.
Cuisson : 45 à 50 min.
Portions : 2

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) d’orge mondé
• 1 gros oignon coupé en dés
• 1 tasse de champignons coupés en dés
• 2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet ou de légumes
• huile d’olive

Préparation

1. Faire revenir les oignons et champignons dans un chaudron avec de l’huile d’olive.
2. Ajouter l’orge mondé et faire revenir quelques minutes à feu moyen.
3. Verser la moitié du bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
4. Ajouter le reste du bouillon, mélanger et laisser à nouveau à couvert pendant 25 à 30 minutes.
5. Pendant les 5 dernières minutes, mélanger régulièrement afin que le risotto d’orge ne colle pas.
6. Rectifier l’assaisonnement.
7. Server chaud.