Nouilles de Singapour

Je fais cette recette avec n'importe quelles nouilles (aux oeufs sur la photo) et les légumes du frigo.  Une belle petite recette de semaine.

Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
Portions : 2 à 4

Ingrédients

• 300 g de vermicelle de riz séché
• 600 g de crevettes crues
• 2 c. soupe d'huile
• 2 gousses d'ail hachées
• 350 g de pointe de porc coupée en lanières
• 1 gros oignon coupé en 12
• 1 c. soupe de curry doux en poudre
• 155 g de haricots verts émincés en biais
• 1 grosse carotte coupée en allumettes
• 1 c. café de sucre en poudre
• 1 c. café de sel
• 1 c. soupe de sauce soja
• 200 g de germes de soja
• Oignon nouveau pour décorer

Préparation

1. Faire tremper le vermicelle dans de l'eau en ébullition pendant 5 minutes.  Égoutter.
2. Décortiquer les crevettes et ôter le boyau.
3. Faire chauffer 1 c. à soupe d'huile dans un wok.  Ajouter les crevettes, l'ail et le porc.
4. Faire sauter 2 minutes et ôter du wok.
5. Réduire le feu et faire chauffer une autre c. à soupe d'huile.
6. Ajouter l'oignon et le curry et faire sauter 2 à 3 minutes à feu moyen.
7. Ajouter les haricots, la carotte, le sucre et le sel.
8. Arroser d'un peu d'eau et faire sauter 2 minutes.
9. Ajouter le vermicelle et la sauce soja et bien mélanger à l'aide de 3 cuillères de bois.
10. Ajouter les germes de soja et la préparation au porc.
11. Saler, poivrer, sucrer à volonté et bien mélanger.
12. Décorer ave les oignons nouveaux et servir.