Pouding aux fruits surgelés

Préparation : 25 min.
Cuisson : 1 h 15 min.
Portion : 4 à 5

Ingrédients

• 250 ml (1 tasse) de sucre (j'ai mis 3/4)
• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
• 500 ml (2 tasses) de framboises surgelées
• 500 ml (2 tasses) de bleuets surgelés
• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
• 1 oeuf
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait de vanille
• 60 ml (1/4 tasse) de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une casserole en acier inoxydable d’environ 18 cm (7 po) de diamètre et d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses), mélanger 125 ml (1/2 tasse) de sucre et la fécule.
3. Ajouter les fruits et bien mélanger.
4. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
5. Dans un autre bol, crémer le beurre et le reste du sucre (125 ml/1/2 tasse).
6. Ajouter l’oeuf et la vanille. Bien mélanger.
7. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir sur les fruits dans la casserole.
8. Cuire au four de 1 h à 1 h 15 (voir note) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
9. Laisser tiédir.

Le pouding au fruit est meilleur le jour même.

Note :
Vous pouvez aussi cuire le pouding dans un moule à soufflé d’une contenance d’environ 2 litres (8 tasses). Calculez alors quelques minutes de cuisson supplémentaires.