Biscuits au germe de blé

Ce sont de très bons biscuits mais une demie-recette pour commencer c'est amplement.  Sinon, à congeler en rouleaux.

Préparation: 10 min.
Cuisson : 10 min.
Portions : 100 biscuits

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) sucre brun *
• 2 tasses (500 ml) sucre blanc *
• 2 tasses (500 ml) farine
• 2 tasses (500 ml) germe de blé
• 2 c. thé (10 ml) poudre à pâte
• 2 c. thé (10 ml) bicarbonate de soude
• 1/2 c. thé (2 ml) sel
• 3 tasses (750 ml) farine d'avoine tamisée
• 2 tasses (500 ml) noix de coco râpée ou noix hachées ou les 2
• 4 oeufs
• 2 tasses (500 ml) d'huile *
• 1 c. thé (5 ml) vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Mélanger les ingrédients secs (tout sauf les 3 derniers ingrédients).
3. Mélanger les oeufs, l'huile et la vanille dans un grand bol.
4. Ajouter le mélange sec au mélange liquide. Bien mélanger.
5. Laisser tomber par cuillèrée à thé sur une plaque à biscuits légèrement beurrée ou recouverte de parchemin.
6. Aplatir avec une fourchette.
7. Cuire de 8 à 10 minutes.

Notes * :
Je mets la moitié de sucre brun et blanc.  Ils se tiennent moins bien mais c'est meilleur à mon goût.
Je mets 1 tasse de lait et 1 tasse d'huile.