dimanche 6 janvier 2019

Poudre magique pour pain sans gluten

Elle peut remplacer les gommes de guar et de xanthane dans les pains sans gluten.
Le psyllium est difficile à trouver.  Je l'ai trouvé au marché BK (690 Jean-Talon ouest) à Montréal.  Inutile de demander des informations, ils ne connaissent pas ça...  Il se trouve dans le coin de la pharmacie.

Ingrédients

  • Graines de lin blond (60 %)
  • Graines de chia (30 %)
  • Psyllium blond (10 %) -> tégument

Préparation

Moudre les graines finement dans un petit robot ou un moulin à café.


Pour connaître les vertus du psyllium.

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