Poulet tandoori authentique

Pas pire mais j'ai déjà vu mieux...

Préparation : 20 min.
Marinade : 24 h
Cuisson : 30 min.

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet (entre 800 gr et 1 kg)
• 2 citrons verts
• 3 c. café de pâte d’ail
• 3 c. café de pâte de gingembre
• 3 c. café de poudre de piment rouge du Cachemire
• Une cuillère à café de garam masala
• Une pincée de Sel
• ¼ c. café de sel noir ou Kala Namak (optionnel)
• Une tasse de yaourt grec (250/300 gr)
• 2 c. à soupe d’huile

Préparation

1ère marinade

1. Placer le poulet (entaillé au préalable) dans un grand récipient.
2. Presser le jus d'1/2 citron vert et verser sur le poulet.
3. Répartir sur le poulet 1 1/2 c. café de pâte d'ail, 1 1/2 c. café de pâte de gingembre, une pincée de sel et de sel noir (optionnel).
4. Saupoudrez d'1 1/2 c. café de poudre de piment.
5. Bien mélanger et imbiber le poulet.
6. Couvrir d'une pellicule plastique et mettre au frigo pour une heure.

2e marinade

1. Mélanger le yogourt grec avec le restant des ingrédients : pâte d'ail, pâte de gingembre, poudre de piment, garam masala et huile.
2. Mélanger pendant une bonne minute.
3. Ajouter le poulet à la marinade et bien l'enrober.
4. Faire mariner au frigo idéalement 24h.

Cuisson

BBQ : Mettre le poulet directement sur la grille et cuire 15-20 minutes.
Four : Cuire à 200 deg. C (400 F) pendant 20 minutes en retournant toutes les 5 minutes.  Finir à broil 5-10 min.

Après la cuisson, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
Servir avec des quartiers de citron vert.