Chili pot pie

Le chili est correct sans plus.  Par contre, la petite tortilla sur le dessus est un bel ajout pour votre recette de chili préférée !

Préparation : 25 min.
Cuisson : 40 min.
Portions : 6

Ingrédients

Chili

• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
• 450 g (1 lb) de porc haché maigre
• 30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnement au chili
• 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 150 g (1 tasse) de maïs en grains surgelé
• 45 ml (3 c. à soupe) de sauce chili ou de ketchup

Croûte

• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
• 6 tortillas de blé de 20 cm (8 po) de diamètre
• 200 g (7 oz) de fromage suisse, coupé en tranches

Préparation

Chili

1. Placer la grille au centre du four.
2. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
3. Dans une grande casserole à feu élevé, attendrir les poivrons et l’oignon dans l’huile.
4. Ajouter la viande et cuire en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.
5. Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant.
6. Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange épaississe.
7. Saler et poivrer.
8. Répartir dans 6 ramequins d’une contenance de 375 ml (1 1/2 tasse) chacun.
9. Placer sur une plaque de cuisson.
10. Réserver.

Croûte

1. Dans une assiette creuse, mélanger le lait et l’huile.
2. Tremper rapidement les tortillas dans le mélange.
3. Répartir le fromage sur chaque tortilla et les replier afin d’emprisonner le fromage.
4. Déposer les tortillas sur les ramequins.
5. Cuire au four 15 minutes ou jusqu’à ce que les tortillas soient bien dorées.