Soupe de chou-fleur et carottes grillées

La recette originale était en fait un potage.  Je l'ai servie sans la réduire en purée en plus de changer quelques ingrédients.  Est-ce que ma version est bonne ?  Oui monsieur !

Préparation : 10 min.
Cuisson : 30 min.
Portions : 6

Ingrédients

• 4-6 carottes en rondelles
• 1/2 tête de chou-fleur en petits bouquets
• 1 gros oignon émincé
• 2-3 gousses d’ail émincées
• 1 ½ c. à thé d’huile d’olive
• 4 tasses bouillon de poulet
• 2 tasses bouillon de boeuf
• 1/2 c. thé cumin moulu
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Placer les carottes, le chou-fleur, l'oignon et l’ail dans un plat de cuisson et les arroser d’huile d’olive; assaisonner de sel et poivre. Mélanger.
3. Cuire les légumes au four pendant 20 minutes. Ils devraient être tendres et légèrement carbonisés.
4. Porter les bouillons à ébullition et ajouter le cumin et les légumes grillés; couvrir et cuire jusqu’à ce que les légumes soient mous, environ 8-10 minutes. Retirer du feu.
5. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion si désiré ou servir tel quel.