Salade d'épinards et chips de parmesan

Les chips de parmesan sont rapides à préparer et ça donne ce p'tit plus très goûteux !

Préparation : 15 min.
Cuisson : 2 min.
Portions : 4

Ingrédients

• 150 ml (2/3 tasse) de parmesan frais râpé
• Poivre
• 1,5 litre (6 tasses) de bébés épinards

Vinaigrette

• 2 oignons verts, hachés finement
• 45 ml (3 c. à soupe) d'huile de canola
• 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc
  5 ml (1 c. à thé) de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 225 °C (450 °F).
2. Tapisser une plaque de papier parchemin.
3. Saupoudrer le parmesan en une fine couche pour former 8 chips. Poivrer.
4. Placer au centre du four et garder le nez collé à la porte du four.
5. Le fromage fondra et commencera à colorer en 2 à 3 minutes.
6. Retirer du four et retirer la feuille de papier parchemin de la plaque.
7. Sitôt refroidis, les chips de parmesan se détacheront facilement.
8. Répartir les épinards dans 4 assiettes.
9. Fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette.
10. Verser sur les épinards et décorer de chips de parmesan.
11. Servir immédiatement.